树莓果实为聚合浆果,柔嫩多汁,色泽宜人,营养丰富,是目前风靡世界的第三代水果,在国际市场上被誉为黄金水果。中医认为,树莓性温、酸平、无毒,入肝肾二经,有止渴、祛痰、解毒、美颜等功能,有助于治疗痛风、丹毒、遗精等症。下面小编就来和大家分享一款树莓冰激凌的家常做法,一起来看看怎么做好吃的树莓冰激凌吧。
用料
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鸡蛋黄
2个
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淡奶油
240克
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树莓
70克
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细砂糖
50克
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水
25克
做法
- STEP 01
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取蛋黄2个,加入30克细砂糖
- STEP 02
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加入25克水搅拌均匀,一起隔水加热
- STEP 03
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加热到83度,用打蛋器高速打发
- STEP 04
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打发到粘稠,颜色变淡,体积膨胀,滴落有明显纹路
- STEP 05
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淡奶油加20克细砂糖打到8-9成发
- STEP 06
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树莓搅碎,把搅碎的树莓放到蛋黄液中搅拌均匀
- STEP 07
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分2次将打发的淡奶油加到蛋黄糊中搅拌均
- STEP 08
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放入容器冷冻,每隔1个小时拿出来用打蛋器搅打一次,3-5次即可