导语：鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。鳗的肝脏含有丰富的维生素A,是夜盲人的优良食品。
炸鳗鱼的做法：
【主料】鳗鱼500g
【辅料】油适量、盐适量、生抽适量、胡椒粉适量、番茄酱适量
步骤：
1.把鱼肉片下来，用盐腌一下；
2.把鱼两面沾上干面粉；
3.油锅中炸成两面金黄；
4.加点黑胡椒粉调味；
5.挤上番茄酱，即可。
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