香橙富含多种有机酸、维生素,可调节人体新陈代谢,尤其对老年人及心血管病患者十分有益。维生素C含量丰富,能增强人体抵抗力,亦能将脂溶性有害物质排出体外,是名实相符的保安康抗氧化剂。下面小编就来和大家分享一道香橙蛋糕卷的做法,一起来看看怎么做好吃的香橙蛋糕卷吧。
用料
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面粉
1/2杯
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蛋黄
4个
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橙子
1个
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白砂糖
1大匙
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玉米油
1/4杯
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牛奶
1/4杯
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蛋白
4个
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醋
几滴
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打发的鲜奶油
1小碗
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大草莓
4个
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水
适量
做法
- STEP 01
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橙子洗干净,切薄片
- STEP 02
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把橙片放入小锅里,放入1/4杯糖和没过橙片的水,煮约10分钟至橙皮透明
- STEP 03
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把橙片捞起,用厨房纸吸干水分
- STEP 04
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把橙片放在铺了油纸的烤盘上
- STEP 05
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蛋黄放入油,奶,和糖拌至油水混合
- STEP 06
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筛入面粉拌至无颗粒
- STEP 07
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蛋白放入干净的无水无油的容器里,加糖和醋打至硬性发泡
- STEP 08
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放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀
- STEP 09
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再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀
- STEP 10
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倒入铺了油纸和橙片的烤盘上,抹平,轻震几下,震出大气泡
- STEP 11
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放入预热了350F/180C度的烤箱烤20分钟
- STEP 12
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拿出倒扣在烤网上,趁热撕去油纸,放凉
- STEP 13
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烤蛋糕的时候,把鲜奶油加糖打发至硬性,放冰箱备用
- STEP 14
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草莓洗干净,切小丁
- STEP 15
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把蛋糕扣在油纸上,抹上鲜奶油,撒上草莓丁
- STEP 16
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把蛋糕卷起来,两边封口,放冰箱冷藏15-20分钟定型即可