黑鱼,是乌鳢的俗称,又名乌鱼,性寒、味甘,归脾、胃经,能补脾益气,利水。豆豉味苦、性寒,入肺、胃经,有疏风、解表、清热、除湿、祛烦、宣郁、解毒的功效。豆豉配乌鱼片一道简单的家常菜肴,非常鲜香美味。那么怎么做好吃的豉香乌鱼片呢?下面就一起来看看豉香乌鱼片的家常做法吧。
做法
- STEP 01
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黑鱼宰杀冼净,葱切碎,姜切丝,红辣椒切丝
- STEP 02
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片下鱼肉,然后用刀斜切成鱼
- STEP 03
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鱼片中加生姜、葱白、盐、料酒、酱油腌制20分钟左右
- STEP 04
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然后摆入盘内,上面放入姜丝葱白和豆豉
- STEP 05
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锅里蒸8-10分钟左右至熟
- STEP 06
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将上面的葱姜拿掉
- STEP 07
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放上一些蒜末、葱花、少量剁椒,热水浇上即可