松糕是浙江温州市特色传统名点,以粳米为主要原料制成生坯,经蒸制而成的糕类。粳米松糕松软香甜,美味可口,也是一道可以家庭自制的小甜点。那么粳米松糕怎么做好吃呢?下面教大家粳米松糕的家常做法。
用料
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粳米
5杯
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浊酒
适量
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白糖
适量
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热水
适量
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食用盐
适量
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大枣
适量
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鸡冠花
适量
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石耳
适量
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黑芝麻
适量
做法
- STEP 01
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把粳米放在20°C水中泡8小时,捞出后磨成面
- STEP 02
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粳米面100里以白糖10%,浊酒15%,加水量45%的比例和面,在30°C发酵8小时
- STEP 03
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用于调料的大枣去核切成丝,鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取,炒黑芝麻
- STEP 04
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把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里,并将大枣和鸡冠叶,黑芝麻,石耳作为调料放在上面
- STEP 05
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冒热气的时候,开始要蒸20分以上,凉后切成菱形和四角形