瑶柱鸡汤的做法 瑶柱鸡汤怎么做

瑶柱鸡汤的做法
【主料】母鸡一只，瑶柱（干贝）5粒
【辅料】黄豆适量，葱花适量，姜适量，料酒适量，盐适量，胡椒粉少许

步骤：
1.黄豆提前一夜浸泡，姜切片；
2.加入姜片，葱段，入锅中焯水之后洗净；
3.焯水的同时备好煮汤用的葱段，姜片。瑶柱稍微用热水泡一下；
4.将鸡、黄豆、姜片、葱段和瑶柱一起放入锅里，一次性加足水；
5.倒入适量料酒，盖盖子煲2小时；
6.开盖加盐调味，加少量胡椒粉，再煲10分钟即可。

小贴士：
1.不喜欢油的盛汤之前可以用饭勺撇一次。
2.瑶柱不要放太多，否则就盖过鸡本身的味道。