河蚌是一种营养较高的海鲜类食物，富含对人体有益的营养物质，有蛋白质、钙、维生素等。蒜苗炒河蚌既能凸显河蚌的鲜美，又伴有蒜苗独有的香味，非常下饭。那么蒜苗炒河蚌怎么做呢？下面教大家蒜苗炒河蚌的家常做法。
用料
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蒜苗
250克
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河蚌肉
250克
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蒜
2瓣
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精盐
适量
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白糖
适量
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味精
适量
做法
- STEP 01
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蒜苗洗净，切成2～3厘米长的段
- STEP 02
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河蚌肉用刀背拍松，沸水中略烫后切成片，加黄酒，盐拌匀待用
- STEP 03
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菜油烧熟，降温片刻爆香蒜茸，姜末，下蒜苗煸炒至半熟，入蚌肉
- STEP 04
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调入精盐、白糖，沸煮约4分钟，加味精即成
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