导语:冬季是吃牛肉火锅的最佳时期,寒冬食牛肉,有暖胃作用。牛肉含有丰富的蛋白质,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人有很好的滋补营养的作用。本期小编就给大家分享湘味牛肉火锅的做法,用香辣的火锅来回应冬季。
湘味牛肉火锅的做法:
【主料】牛肉
【辅料】桂皮、茴香、葱、料酒、姜、蒜、豆瓣酱、花椒、酱油、冰糖(适量)
步骤:
1.牛肉切块,锅里水烧开;
2.牛肉放进去大火烧1分钟,取出洗净;
3.牛肉入锅,加开水,没过牛肉2寸;
4.加桂皮,茴香,葱段, 姜片,料酒,中火1小时;
5.另取炒锅,少许油爆香大蒜颗粒;
6.加辣豆瓣酱,川花椒, 料酒,酱油同炒2分钟;
7.把炒好的调味酱加入牛肉锅中;
8.加冰糖继续煮1小时,其间翻几次,尝味,酌情添加酱油/冰糖;
9.到汁牛肉烂关掉火即成,想吃什么放到里面唰即可。