茸汤广肚”是闽菜中的汤菜上品，其选料精细，调汤考究，烹制严谨，故久负盛名。鱼肚是海味八珍之一，味道鲜美，营养价值很高。那么你是否知道茸汤广肚怎么做呢？茸汤广肚的家常做法又是怎样的呢？这篇文章会告诉你答案，想自己动手制作这个佳肴的朋友不妨看过来！
用料
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鱼肚
200克
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味精
5克
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白酒
50克
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白酱油
20克
做法
- STEP 01
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将水发广肚切成4.5厘米长、2.4厘米宽的条块
- STEP 02
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下沸水锅中稍煮捞出，沥干水分
- STEP 03
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煮过的鱼肚放一碗内，加白酒25克、味精抓匀
- STEP 04
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用烧沸的上汤125毫升冲入，浸渍片刻，滗去汤汁
- STEP 05
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按此法，再重复一遍后
- STEP 06
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将广肚块装入汤碗，加入白酱油、味精
- STEP 07
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用烧沸的上汤冲入即成
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