茶干鸡丁的做法大全鸡丁的特色做法

茶干鸡丁是一道特色美食，以茶干、鸡丁为主料。采石矶茶干已有200多年的历史，源于清朝嘉庆年间。颜色酱红，光洁鲜亮，质地硬实细腻，具有韧性对折不断。色香味俱佳，老少皆宜的营养保健食品。此菜以采石矶茶干为主，口感香辣，酸甜适度。那么你知道茶干鸡丁怎么做吗？这篇文章会为大家介绍，一起来看看吧！

用料

采石矶茶干 150克
鸡胸肉 150克
花生米 50克
红辣椒 30克

做法

STEP 01: 准备好所有的食材；

STEP 02: 鸡肉入锅中加入大料和姜片清水煮熟备用；

STEP 03: 茶干切小丁，红椒、香菜全部切碎放入茶干碗中；

STEP 04: 花生米炸熟备用；

STEP 05: 取一个小碗加入芝麻酱和少许清水搅拌均匀；

STEP 06: 再加入生抽，香醋，糖继续搅拌均匀；

STEP 07: 煮熟的肌肉冷凉后也切成小丁放入碗中；

STEP 08: 把调好的料子浇在上面，再加入香油，辣椒油拌均匀即好。

小贴士

鸡肉煮上10分钟即好，煮时间长了鸡肉变老口感不好。

芝麻酱一定要搅拌均匀，再拌至，成菜口感才清爽。

徽菜菜系/中餐口味鸡肉咸鲜味

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