花跳鱼烧豆腐是一道美食，由花跳鱼、豆腐等原料制作而成。花跳鱼肉质鲜美细嫩，爽滑可口，含有丰富的蛋白质和脂肪，因此日本人称其为“海上人参”，特别是冬令时节花跳鱼肉肥腥轻，故又有“冬天跳鱼赛河鳗”的说法。下面教大家这道花跳鱼烧豆腐的家常做法，看完你就知道怎么做花跳鱼烧豆腐啦。
用料
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花跳鱼
500克
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豆腐
300克
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香葱
适量
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姜丝
适量
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鸡精
适量
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胡椒粉
适量
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食用盐
适量
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水
适量
做法
- STEP 01
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花跳鱼洗净，下适量盐略腌
- STEP 02
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把腌好的鱼倒入炒锅，平铺，点火
- STEP 03
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煮至锅里水份收干
- STEP 04
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下适量的油，跳鱼一面略煎后出锅
- STEP 05
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豆腐切小块，煎至两面金黄
- STEP 06
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锅里底油爆香葱姜丝
- STEP 07
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加入适量的水或高汤，下煎好的跳鱼
- STEP 08
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下鸡精和胡椒粉调味
- STEP 09
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大火煮开，小火煮至汤汁发白快收干的时候起锅
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