阿拉斯加鳕鱼柳怎么做好吃 阿拉斯加鳕鱼柳的家常做法

阿拉斯加鳕鱼柳的做法
【材料】阿拉斯加黑鳕鱼肉300g、粳米粉25g、鸡蛋清10g、绍酒20g、白胡椒粉1g、葱10g、淀粉15g、花椒盐10g

步骤：
1.黑鳕鱼肉解冻后切成鱼柳，放入碗内，加绍酒、白胡椒粉、葱花、盐拌至起粘性后，加入鸡蛋清拌和，再加干淀粉拌匀；
2.将鸡蛋清打成泡沫状，加入淀粉、粳米粉搅成发蛋糊；
3.锅置火上烧热，舀入油烧至四成热（约88℃）时，将鱼柳挂满蛋糊后放入油锅中，轻轻翻动，待鱼柳外层结软衣时，夹入漏锅中；
4.全部炸好后，再放入四成熟（约88℃）的油锅中复炸1分钟，捞出沥油装盘撒上花椒盐即成。