水信玄饼是日本的一种传统小吃，是用糯米粉做成软年糕后沾上黄豆粉吃的。有些琼脂代替糯米粉，制作出了像水晶球一样透明的“水信玄饼”。那么你知道水信玄饼怎么做吗？这篇文章会为大家介绍，感兴趣的朋友就一起来看看吧！
用料
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盐渍樱花
5朵
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白砂糖
245g
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红糖
60g
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黄豆粉
适量
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白凉粉
8g
做法
- STEP 01
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盐渍樱花用凉水浸泡，有利于去除盐渍樱花里多余的咸味儿。也利于花朵展开得更好看。
- STEP 02
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将水，白凉粉，细砂糖一起倒入锅中，用中小火煮至微微沸腾后立即关火。
- STEP 03
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关火后静置3分钟，做出来的水信玄饼会比较晶莹剔透。
- STEP 04
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倒入圆形模具中，将泡开的樱花用筷子或者镊子夹入水信玄饼混合液中，筷子夹住短柄，上下按压，让花瓣舒展开来。
- STEP 05
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室温静置大约一小时即可，如果你喜欢吃冷的，可以放入冰箱冷藏30分钟。
- STEP 06
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将水信玄饼反着盖在碟子上，然后两只手轻拍一下就可以模具了，水信玄饼就会掉出来。
- STEP 07
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黄豆粉过筛
- STEP 08
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60g红糖与45g水同煮，小火煮到融化混合，然后中高火加热至起泡，质地开始变浓稠即可，不要太过浓稠，用小火煮成糖浆即可。
- STEP 09
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樱花水信玄饼加入适量红糖浆。
- STEP 10
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再加入适量黄豆粉，这样就大功告成了。
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