鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质(主要是钙)等营养元素;鲅鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效;鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。下面小编就来和大家分享一道燕麦鲅鱼时蔬饼的做法,一起来学习下怎么做燕麦鲅鱼时蔬饼吧。
做法
- STEP 01
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鲅鱼去骨去鱼皮,只留肉,多加料酒用力搅碎
- STEP 02
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燕麦洗净后用水泡软
- STEP 03
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绿尖椒红甜椒洋葱姜切成细末剁碎
- STEP 04
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在鱼肉碎中加入一个小型的鸡蛋
- STEP 05
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充分拌匀后加入泡好的燕麦
- STEP 06
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剁成细末的菜末放入鱼肉中
- STEP 07
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加入胡椒粉、芝麻油、适量盐
- STEP 08
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加入适量蒸鱼豉油继续搅匀,最后根据情况加入适量淀粉
- STEP 09
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锅中放入比炒菜略多点的油
- STEP 10
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将拌好的鱼肉团成适量大小,做成饼放在锅中
- STEP 11
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小火慢煎,底部成型后转中火
- STEP 12
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小心翻面再煎,两面都成金黄色熟透即可
小贴士
1、鱼饼里还可以根据自已的喜好加入玉米粒、豌豆粒等。
2、和好的鱼饼馅,拿在手里是稀松的,不要让它太干,因为鲅鱼肉本身的特性就干,煎好后自然会成型,口感才好。
3、煎时不要着急翻面,一定要等底部成型后再翻,以免弄碎