紫薯营养丰富具特殊保健功能,其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞,维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。下面小编就来和大家分享一款紫薯绿茶蛋糕卷的做法,一起来看看怎么做好吃的紫薯绿茶蛋糕卷吧。
做法
- STEP 01
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将紫薯去皮切小块,上锅蒸15分钟后用擀面杖压成泥,放入炼乳白糖及适量水拌匀即可
- STEP 02
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先将鸡蛋的蛋黄细砂糖混合后用打蛋器打发
- STEP 03
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分三次加入玉米油,每加入一次都用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次
- STEP 04
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拌匀后加入水,轻轻搅拌均匀,再将低筋面粉和泡打粉及绿茶粉混合后筛入蛋黄糊
- STEP 05
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用橡皮刮刀翻拌均匀,成为蛋黄面糊,将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用
- STEP 06
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将蛋白分3次加糖打发到湿性发泡的状态(提起打蛋器后,蛋白拉出弯曲的尖角)
- STEP 07
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分3次加入蛋黄糊内翻拌均匀即成戚风蛋糕面糊
- STEP 08
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把面糊倒入铺了锡纸或油纸的烤盘,抹平,并用力的震几下,让面糊内部的大气泡跑出
- STEP 09
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把烤盘放入预热好180度的烤箱,烤15-18分钟,直到表面金黄色
- STEP 10
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取出倒扣,待蛋糕稍冷却后,把蛋糕翻过来,使表面重新朝上,在蛋糕表面抹上一层紫薯泥
- STEP 11
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用油纸把卷好的蛋糕卷包起来,两端拧成糖果状,放入冰箱冷藏半个小时定型后,即可切开