腐竹和腊肉搭配在一起做出的腊肉蒸腐竹，是一道湘西家常菜，其味道鲜美香浓，腊肉的香气完美的融入到了腐竹中，多吃不腻，让人爱不释口。这篇文章会教大家制作这道腊肉蒸腐竹，包括它所需要的烹制时间、主料及辅制步骤，好吃又简单，一起来学习下吧！
做法
- STEP 01
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主要食材：腐竹、腊肉、剁椒、豆豉、大蒜（腐竹提前泡发好）；
- STEP 02
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泡发好的腐竹切段、腊肉切薄片；
- STEP 03
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切好的腐竹码在盘底，腊肉码在腐竹上；
- STEP 04
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大蒜切末，豆豉粗粗切碎。（豆豉不要切的太碎，粗粗切上几刀就好）；
- STEP 05
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锅中放入食用油，放入剁椒和切好的豆豉蒜末煸炒，煸炒出香味后加入鲜味酱油小火炒匀；
- STEP 06
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炒匀的料汁浇在腊肉和腐竹上；
- STEP 07
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放入蒸锅，中火蒸20分钟即可；
- STEP 08
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蒸好取出，撒些小香葱碎增色。
小贴士
可以用电饭煲蒸的，下边蒸米饭，上边放个小蒸屉蒸腊肉腐竹，省时省力。
这道菜所用的豆豉和剁椒包括腊肉都有咸味，生抽可以选择不放。
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