带鱼为一种高脂鱼类，含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分，具有补脾益气、润肤养发、利于大脑发育的功效。湖南剁椒，湘菜的一种。以新鲜红辣椒为主要原料，以大蒜、姜为辅料，并加上白酒和盐作为调料。口味为辣味。两者的结合可谓鲜辣美味。那么剁椒带鱼怎么做呢？这篇文章会为大家介绍，一起来看看吧！
做法
- STEP 01
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带鱼洗净切段。
- STEP 02
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姜蒜切碎、剁椒一勺备用。
- STEP 03
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热油锅、放入带鱼。
- STEP 04
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煎至两面金黄盛出。
- STEP 05
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剩余油炒香姜蒜末。
- STEP 06
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下剁椒炒出红油。
- STEP 07
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加料酒、生抽、香醋、少许老抽。
- STEP 08
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放入煎好的带鱼、加入水和适量盐，加盖焖煮七八分钟。
- STEP 09
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收汁后装盘再放上一勺剁椒
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