脆炸藕片怎么做好吃脆炸藕片的家常做法

这道脆炸藕片口感酥脆。做起来也十分简单，周末煲剧，不可缺失的美味小零嘴儿。这种炸藕片的做法，有些类似于薯片的口感，加了椒盐和黑胡椒后，别具风味。自己做的当然更健康喽。下面教大家脆炸藕片的家常做法，看完你就知道怎么做好吃的脆炸藕片啦。

用料

藕 1节
椒盐 2g
黑胡椒 0.5g

做法

STEP 01: 藕洗净削去皮，切薄片

STEP 02: 切好的藕片，放入水中浸泡约5分钟左右，泡去表面的淀粉，泡好后取出，沥去藕片表面的多余水分

STEP 03: 备好一个小奶锅，锅里倒入足量的食用油

STEP 04: 待油六成热后，放入藕片，中火，炸至微微变色即可捞出，用厨房纸巾吸干表面油分，撒上椒盐和黑胡椒粉即可食用

小贴士

1、做这道脆炸藕片时，最好是用脆藕。市场上常见的藕有两种，一种是脆藕，呈浅白色，适宜清炒凉拌，油炸等。一种是粉藕，呈微红色，适宜炖汤

2、切的时候，藕片要切薄，且浸泡后，藕片表面的水分必须沥干，为了方便，也可以用厨房纸巾吸干

3、炸至时，适宜用中火，将藕片内水分逼出，这样才能保证酥脆的口感

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