杂粮手擀面是以面粉、高粱面、小米面、玉米面为主料制作的食品。杂粮手擀面有养心，益肾，除热，止渴 。主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等功效。那么你知道杂粮手擀面怎么做好吃吗？这篇文章将会告诉大家杂粮手擀面的做法，感兴趣的话就跟着教程一起动手做起来吧！
做法
- STEP 01
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所有粉类混合，加盐，加水和成硬面团。揉匀后饧面30分钟，若时间足够可以再揉一次，再饧面30分钟。
- STEP 02
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饧好的面团开始擀面条。案板不够大的话，先把面团分两份。
- STEP 03
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面皮尽量擀薄，擀的时候要用干面粉防粘。
- STEP 04
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擀好的面皮折叠，然后切成面条，宽窄随意。
- STEP 05
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切好后撒点干面粉或者细玉米面防粘。煮面时，手擀面好熟，所以煮两个开锅即可。一顿吃不完可以分成需要的分量装袋直接冷冻。
小贴士
虽说是杂粮面，但其实主要材料还是面粉，没有面粉的筋度，单是粗粮，这面条是做不成的。
杂粮的种类随意，但总量最好不要超过面粉的三分之一。
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