全麦蜂蜜豌豆蛋糕怎么做全麦蜂蜜豌豆蛋糕的做法

这款全麦蜂蜜豌豆蛋糕用蜂蜜代替糖，豆浆代替牛奶，味道很棒，很适合用来作早餐。那么这款全麦蜂蜜豌豆蛋糕怎么做呢？下面教大家全麦蜂蜜豌豆蛋糕的做法。

用料

全麦面粉 60克
蛋白 2个
熟豆浆 25克
细砂糖 20克
蛋黄 2个
蜂蜜 30克
玉米油 20克
熟玉米粒 适量

做法

STEP 01: 蛋黄打散，再加入蜂蜜、玉米油、豆浆，进行隔水加热，至人体温度后停止加热，然后搅打至变成白色且蓬松柔软状态

STEP 02: 筛入面粉

STEP 03: 用划“之”字的方式搅拌均匀（不要划圈拌）

STEP 04: 蛋白分2-3次加入砂糖，搅打成中性发泡的蛋白霜

STEP 05: 取一半蛋白霜与蛋黄糊拌匀

STEP 06: 将拌好的蛋黄糊倒回至剩下的蛋白霜中

STEP 07: 翻拌均匀

STEP 08: 将面糊倒入模具中，在表面撒一些豌豆粒和熟玉米粒，进行烘烤。烤箱提前预热（时间温度仅供参考，请以自家烤箱脾气适当调整）。上下火170度，中层，25分钟。烤好后立刻出炉放烤网上晾凉

小贴士

全麦粉比低筋粉的面筋含量高一些，所以在翻拌面糊时要轻柔，以免面糊出筋影响蛋糕口感。

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