节日期间亲朋好友相聚,吃永远是不变的主题,虾和鸡肉亦是聚会餐桌中极受欢迎的食材。在一桌高油脂的菜肴中,摆上一份用鸡肉、虾搭配的清淡低脂、色彩鲜艳的沙拉,注定是备受追捧的明星。下面教大家油醋汁红虾沙拉的家常做法,看完你就知道油醋汁红虾沙拉怎么做啦。
用料
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阿根廷红虾
4只
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蜜汁黑椒鸡扒
一片
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地中海油醋汁
2小包
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圣女果
4个
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水萝卜
4个
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芦笋
少许
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苦菊
少许
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姜片
3片
做法
- STEP 01
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准备的蔬菜清洗干净待用
- STEP 02
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清洗红虾,用牙签从虾背间的接缝处挑出虾线,轻轻一拉即可
- STEP 03
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小锅中放入适量的清水,放入姜片,大火烧开,放入红虾,中火煮4分钟,煮熟的红虾快速捞出,煮虾的时间不要长,避免肉质变老
- STEP 04
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平底不沾锅中放入薄薄一层清水,中火烧开,放入已化冻的黑椒鸡扒
- STEP 05
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鸡扒放进后不要着急翻面,煎2分钟后翻面
- STEP 06
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继续翻煎2分钟至表面微微焦黄,即可起锅
- STEP 07
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芦笋削掉老皮焯水后捞出,浸在冷水中待用
- STEP 08
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水萝卜切薄片、圣女果对切四瓣,苦菊用手撕碎,与降温后的芦笋全部放入调料碗中
- STEP 09
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煎好的鸡扒切小丁
- STEP 10
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煮熟的红虾去皮、头,保留尾部,全部放入调料碗中
- STEP 11
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淋上地中海油醋汁,拌匀即可上桌
小贴士
1、鸡扒下锅之前务必提前化冻,如果不想吃太嫩的鸡肉,清水可以多放一点;若非不粘锅,可在水中滴入几滴植物油
2、煮红虾务必开水下锅,煮4分钟效果最好,虾肉口感鲜甜,若长时间煮,肉质会发硬