蟹黄小笼包的做法蟹黄小笼包怎么做

汤清不腻，稠而不油、味道鲜美的蟹黄包，让你在鳜肥蟹黄的秋季念念不忘。蟹黄小笼包怎么做？本次小编教大家这道蟹黄小笼包的做法，包括蟹黄小笼包所需要的烹制时间、主料及辅料、烹制步骤，好吃又简单，一起来学习下吧！

用料

皮冻适量
猪肉馅 适量
中筋面粉 适量
冷水适量
蟹膏适量
香油适量
葱姜适量
鸡粉适量
白胡椒粉 适量
白糖适量
食用盐适量

做法

STEP 01: 将凉水缓缓倒入面粉盘中

STEP 02: 揉成表面光滑的面团，包上保鲜膜静置20分钟

STEP 03: 将五花肉剁成肉糜

STEP 04: 肉糜中加入香油、盐、鸡粉各1/3勺，拌匀后分次加入葱姜水搅匀

STEP 05: 加入蟹膏搅拌搅匀

STEP 06: 调入适量皮冻顺同一方向搅拌上劲

STEP 07: 蟹膏、肉糜、皮冻比例：1：2：3

STEP 08: 饧好的面团取出揉制几下，切成小剂子

STEP 09: 擀成中间厚旁边薄的面皮，包上馅料打摺成形

STEP 10: 点缀上蟹膏，做若干包子生坯

STEP 11: 生坯摆放小笼内冷水上笼

STEP 12: 大火蒸10分钟即可

蟹小笼包海鲜名菜/菜谱食谱口味

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