玫瑰牛奶慕斯的做法 玫瑰牛奶慕斯怎么做

STEP 01

抹茶粉加入温牛奶内，用茶筅拌匀

STEP 02

加入玉米油搅匀

STEP 03

筛入低粉

STEP 04

拌至无干粉后磕入蛋黄

STEP 05

拌成顺滑的蛋黄糊

STEP 06

蛋清加入柠檬汁，打至粗泡，砂糖分3次加入蛋清内

STEP 07

蛋黄糊和蛋清混合，上下翻拌均匀

STEP 08

倒入28x28方形烤盘内，轻震去气泡

STEP 09

烤箱预热150度上下火中层30分钟左右

STEP 10

制作慕斯层：奶油奶酪室温软化，隔温水打至顺滑

STEP 11

吉利丁片放冷水泡软，牛奶加至温热后加入牛奶内，拌匀后加入奶酪液内，过筛

STEP 12

淡奶油加砂糖打发至半流动状，加入拌匀的奶酪液内

STEP 13

搅拌至顺滑无颗粒

STEP 14

准备一个硅胶堡尔美克模，干玫瑰花捏碎，随意放入模具内

STEP 15

将做好的慕斯液装入裱花袋，挤入模具内

STEP 16

抹茶戚风蛋糕片放凉，用跟模具大小一样的圆形切模切出6片圆片

STEP 17

抺茶蛋糕片依次放入蛋糕上，放冰箱冷冻5小时以上

STEP 18

轻轻托起蛋糕，蛋糕脱模

STEP 19

Fluff香草棉花糖隔水融化

STEP 20

装入裱花袋后挤入凹槽内，挤至凹槽的八分满

STEP 21

放入漂亮的干玫瑰花，大功告成了