清炒苦瓜的做法：
【主料】：苦瓜2根
【辅料】：大蒜1瓣,盐适量,花生油30克
步骤：
1、苦瓜切片，用盐稍腌出水后用水洗净
2、锅内烧开水，放入苦瓜稍焯水
3、捞起苦瓜，用冷水冲凉
4、锅内油烧热，放入蒜瓣爆香
5、滑入苦瓜大火快炒
6、炒大约五分钟后装碟
小贴士：
苦瓜用盐腌过可减涩味，用开水焯可减苦味和保持青翠色
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