鱼的营养十分丰富,食疗功效不可小视,鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、补脑、清热解毒等功能。本次小编教大家这道炖草鱼的做法,包括炖草鱼所需要的烹制时间、主料及辅制步骤,好吃又简单,一起来学习下怎么做炖草鱼吧。
用料
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草鱼
250g
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生姜
少许
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酒
一勺半
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水
适量
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蒜叶
适量
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味精
适量
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食用盐
适量
做法
- STEP 01
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首先鱼切好准备好姜,不能太多不然会影响鱼的味
- STEP 02
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开中火然后锅子烧干,不能有水,不然会贱起来烫伤人
- STEP 03
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油不能太多不然油腻,然后摇晃锅子让周围也沾到油,这样煎鱼不会焦
- STEP 04
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然后开中火等油略熟倒入鱼和姜进行翻炒,煎鱼比较重要,不能太久不能太焦,不然烧不出雪白的汤汁,鱼倒进去两面都煎一下煎到表面白了里面还是透明粉红的就可以了
- STEP 05
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然后倒酒去腥入味,就不需要太多但也不能少,鱼多可以多加点,倒入酒翻炒几下让其入味(动作一定要轻不然鱼块容易散)
- STEP 06
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然后倒水,水可以多带点,慢慢熬,倒完水表面有稍许漂浮物是正常的是鱼肉颗粒,可以拿勺子撇掉
- STEP 07
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先开大火汤滚了后开中火慢慢熬,火不要太小不然汤汁熬不出,汤已经开始白了,一个人吃汤可以少一点,继续烧,大家可以按照分量和人数来定什么时候关火
- STEP 08
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最后准备好蒜叶,调料按照自己喜欢放多少,一次放入盐、味精
- STEP 09
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蒜叶调料放下去在烧个五秒钟关火,成品完成