巧克力中含可可碱，对人类来说，可可碱是一种健康的反镇静成分，食用巧克力有提升精神，增强兴奋等功效。那么手工巧克力怎么做呢？本次小编教大家这道手工巧克力的做法，包括手工巧克力所需要的烹制时间、主料及辅制步骤，好吃又简单，一起来学习下吧！
用料
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黑巧克力
100g
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大杏仁或榛子
8粒
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鲜奶油
1/4C
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黄油
15g
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金色朗姆酒
2T
做法
- STEP 01
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黑巧克力200g坐熔，调温备用,融化巧克力的理想温度是40度－50度之间
- STEP 02
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巧克力模涂油，倒入巧克力浆，转动模具使其图案每个面都均匀沾上巧克力浆，倒出多于部分，将模具边缘擦干净。放冰箱冷藏至硬
- STEP 03
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软心制作：黑巧克力100g隔水熔化，这里不需要调温，因为不是用在表面，但是也要控制温度不要超过50度，否则产生颗粒口感就不好了。加入鲜奶油1/4C和黄油15g搅拌均匀，冷却备用
- STEP 04
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软心馅降至室温后加入朗姆酒2T拌匀
- STEP 05
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将软心馅填入模具中，每个插入一颗大杏仁。尽量不要让底部的馅与壳之间有空隙，底部的空隙最后倒巧克力浆时也很难填满，容易造成脱模失败
- STEP 06
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再取少量软心馅盖住大杏仁，尽量使其位于整个巧克力中
- STEP 07
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倒入巧克力溶液封口，在操作台上轻轻振几下，将气泡排出。放冰箱冷藏至硬
- STEP 08
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脱模，完工
德芙
费列罗
瑞士莲
歌帝梵
士力架
明治
好时
瑞士三角
雀巢
法芙娜
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