巧克力Bouchee怎么做 巧克力Bouchee的做法
巧克力中含可可碱,对人类来说,可可碱是一种健康的反镇静成分,食用巧克力有提升精神,增强兴奋等功效,坊间流传着能够使人有恋爱的感觉的流言。本次小编教会大家制作这道巧克力Bouchee,包括巧克力Bouchee所需要的烹制时间、主料及辅制步骤,好吃又简单,一起来学习下吧,看完你就知道巧克力Bouchee怎么做了。
做法
- STEP 01
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先将蛋清和蛋黄分开,在蛋清中放入15g糖,电动打蛋器打至干性发泡
- STEP 02
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在蛋黄中加入10g细砂糖,搅拌均匀,色泽明亮
- STEP 03
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将打发的蛋白放入搅拌好的蛋黄,搅拌均匀
- STEP 04
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筛入低筋面粉,翻拌,注意不要产生泡沫
- STEP 05
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裱花袋套上圆口花嘴,将做好的面糊倒入裱花袋中
- STEP 06
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烤盘铺好烤纸,在烤盘上挤出直径3cm的小面糊,放入预热180°的烤箱,烤制约12分钟
- STEP 07
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在容器中放入黑巧克力和淡奶油,隔水加热至巧克力融化,拌匀,再冷却至巧克力变得非常粘稠
- STEP 08
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将粘稠的巧克力放入裱花袋,前段用剪刀剪个小口,挤上夹馅,请享用