原味戚风蛋糕的做法原味戚风蛋糕怎么做

玩烘焙必修原味戚风蛋糕，做生日蛋糕，蛋糕胚不能少，戚风蛋糕最最基础，也是优选早餐、下午茶、简易蛋糕做法简单。那么原味戚风蛋糕怎么做呢？本次小编教大家这道原味戚风蛋糕的做法，包括原味戚风蛋糕所需要的烹制时间、主料及辅制步骤，好吃又简单，一起来学习下吧！

用料

焙食尚原味蛋糕粉 40克
鸡蛋 2个
牛奶 30克
玉米油 20克
白砂糖 40克

做法

STEP 01: 蛋清、蛋黄分离，蛋清入无油无水的盆中

STEP 02: 蛋黄中加入牛奶、玉米油

STEP 03: 混合均匀

STEP 04: 筛入蛋糕粉

STEP 05: 用手持打蛋器混合均匀，无干粉，无颗粒，放一旁待用

STEP 06: 用打蛋器将蛋清打出粗粗的大泡后，加入15克白糖，转高速打发蛋白

STEP 07: 待蛋白细腻后，再加入15克白糖，继续高速打发

STEP 08: 待出现明显纹路时，将剩下的白糖加入，继续高速打发

STEP 09: 提起打蛋器，出现这种大点的直角，转低速打发一分钟，使蛋白更加细腻

STEP 10: 取三分之一蛋白糊入蛋黄糊中

STEP 11: 翻拌均匀后，倒回到蛋白糊大盆中

STEP 12: 翻拌均匀，成细腻有光泽的蛋糕糊

STEP 13: 将蛋糕糊入6寸活底蛋糕模中，轻震几下，震出大气泡

STEP 14: 入预热好的空气炸锅中，140度，等式20分钟，再转为170度30分

STEP 15: 时间到，可拉出炸篮检查一下蛋糕，用手轻拍蛋糕表面，发出嘭嘭声，表示蛋糕内部也成熟了

STEP 16: 将蛋糕从炸篮中取出，轻震几下，震出多余的热气

STEP 17: 倒扣在凉架上，自然晾凉后，脱模

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