【白菜猪肉饺子】白菜猪肉饺子的做法大全 白菜猪肉饺子馅的做法

白菜猪肉饺子的做法：
【主料】：面粉250克 大白菜200克 猪里脊肉150克 蟹味菇60克 韭菜几根 
【辅料】：姜蓉少许 有机酱油适量 蛋清半个 香油几滴 花生油少许

步骤：
1.将大白菜、猪里脊肉、蟹味菇及韭菜洗净后控水
2.肉剁碎，加蛋清、姜蓉、酱油、香油充分搅拌均匀，放置一边入味
3.大白菜剁碎后用手攥出少许水，蘑菇焯水后剁碎，韭菜切碎，一同放肉馅里
4.盆里加面粉，分多次加水和成光滑的面团，盖好饧30分钟左右
5.面团再次充分揉匀，搓成长条状，切成大小均匀的小剂子
6.面剂子用手压扁，用擀面轴擀成圆圆的饺子皮
7.包好的水饺，留出需要当时吃的，可按每次食用量，装入冷冻盘盖好放入冰箱进行速冻

小贴士：
1、给孩子吃的蔬菜最好选用无公害的，肉要去有信誉的商家买； 
2、三岁以上的孩子可稍微加一点盐，也可稍微用一点五花肉； 
3、瘦肉馅里加点蛋清会使肉变得软滑，在整个馅里再加上点蟹味菇（如果没有，也可其他小蘑菇），口感会变得更鲜嫩。 
4、韭菜是用来调味的，不喜欢的可加一点芹菜。两岁半前最好不要让孩子吃韭菜，辛辣食物。