【鲜竹笋的做法】春笋炒腊肉的做法大全 春笋炒腊肉怎么做

春笋炒腊肉的做法：

【主料】：春笋6-8根 腊肉100克

【配料】：蒜2辦 姜4-5片 料酒1大勺 盐适量

步骤：

1.先将腊肉用温水洗净，然后放入开水锅中煮20分钟左右，捞出，切成薄片备用。

2.将春笋剥好后，切片，放入沸水中汆烫几分钟，因为春笋中有草酸钙，汆烫一下可以适当去除。

3.炒锅烧热后，放入腊肉片小火翻炒，炒一会儿腊肉中的肥油就会被炒出。

4.然后放入蒜片和姜片翻炒出香味。

5.放入焯好的笋片，加入料酒和盐调味，翻炒均匀即可出锅。