芒果椰汁糕的做法:
【食材】:芒果 2个约400克;椰浆 200克;鱼胶粉 40克;清水 100克;砂糖 10 60克;
步骤:
1、芒果取果肉,放入搅拌机拌碎, 越细腻越好,加入10克砂糖,如果太浓稠可以加少许冷开水,搅拌好的芒果果汁约为300克。如果想成品更细腻,可以把芒果汁过筛一次。
2、芒果汁300克 鱼胶粉20克 用容器盛好,隔水蒸6分钟,直至鱼胶粉溶解。取出,自然冷却备用
3、椰浆200克 清水100克 砂糖60克 鱼胶粉20克 用容器盛好,隔水蒸至砂糖和鱼胶粉都溶解,同样,让其自然冷却备用
4、现在开始倒第一层椰汁层进模具,放入冰箱冷藏20分钟左右,视厚度而定,确定凝结后再倒入芒果层,如此类推,直至完全倒完。
5、完成后,至少再冷藏4小时以上,最好过一夜更佳 。然后就可以切片饱吃一顿了。
小贴士:
制作过程其实不复杂,但真的好耗时间,要很耐心才行喔!哈哈!