柠檬磅蛋糕的做法柠檬磅蛋糕怎么做

磅蛋糕，吃过一次，你会忘记不了它独特的味道，烤好以后刷上满满的糖浆，那带着酒味和柠檬味儿的糖浆经过三天，跟蛋糕混合的天衣无缝，怎么教人不爱！那么柠檬磅蛋糕怎么做呢？下面教大家柠檬磅蛋糕的做法。

用料

黄油 80克
糖粉 80克
低筋面粉 100克
鸡蛋 2个
柠檬汁 25克
泡打粉 2克
食用盐少许
柠檬皮 2个量
细砂糖 15克
糖浆 15克
水 25克
柠檬汁 25克
君度橙酒 10克

做法

STEP 01: 柠檬洗干净，皮擦成柠檬皮屑，加入5克糖，混合放置15分钟，让柠檬皮的香味挥发出来

STEP 02: 柠檬半切开榨汁备用，黄油切小块室温放置后使用

STEP 03: 糖粉和盐过筛，加入到黄油中。打蛋器打发至黄油发白

STEP 04: 鸡蛋液少量多次地加入到黄油中打发，每次都要混合均匀再放蛋液

STEP 05: 加入柠檬皮再打发均匀

STEP 06: 低筋面粉和泡打粉混合后过筛

STEP 07: 用刮刀切拌混合，最后加入柠檬汁，混合好面糊

STEP 08: 倒入磅蛋糕模具中，用勺子将蛋糕抹成中间凹两边高

STEP 09: 放入烤箱中层180度40到45分钟，蛋糕顶部焦黄，牙签从裂缝中插进去没有带出湿面糊就可以了

STEP 10: 烤蛋糕的过程中，我们准备刷蛋糕的糖浆：将15克糖，25克水放进奶锅中，煮至水沸腾，立刻关火

STEP 11: 关火后加入柠檬汁和君度橙酒

STEP 12: 45分钟后，看到蛋糕顶部呈现略焦的颜色即可将蛋糕取出

STEP 13: 用牙签从蛋糕顶部插进去，没有湿面糊就表示蛋糕已经好了，蛋糕倒出放晾网上

STEP 14: 蛋糕放凉至温热，用毛刷将糖浆刷到蛋糕的底面，四周，还有从中间的裂缝刷进去

STEP 15: 刷好糖浆的蛋糕用保鲜袋装好，放冰箱第二天切块食用

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