【炒花甲的做法】炒花甲怎么炒 如何炒花甲

炒花甲的做法：

【主料】：花甲500G；

【辅料】：油适量；盐适量；辣椒适量；大蒜适量；生姜适量；料酒适量

步骤：

1、买花甲的时候要老板装些冰水拿回家，加入适量盐一起养上几小时去沙

2、准备好材料

3、把调 料切好备用

4、把水烧开把花甲倒入煮至完全开口

5、然后用水清洗几次至没有沙

6、把调 料用油爆香

7、加入适量盐

8、把花甲放到辣椒中一起翻炒，并加入少量料酒去腥，数秒钟即装锅，太久会把肉质越炒越小的

9、装盘完成

小窍门：

1.关于去沙问题，最后是用买回来的时候加入盐养几小时，然后烧开水把花甲煮至张口，然后把沙清洗干净

2.海鲜所以尽量原味好，只需加入少量盐

3.翻炒的时候尽量时间快，不然会炒老，肉会变很小的