莴笋炒肉的做法：
【主料】：猪肉 小块；莴 1根；
【辅料】：青辣椒 4个；姜 适量；蒜 适量；葱 适量；生抽 适量；淀粉 适量；盐适 量；鸡精 适量；油 适量
步骤：
1、莴笋去皮洗净切片，青辣椒洗净切丝。猪肉洗净切片，瘦肉加淀粉、生抽、料酒腌制。姜切丝，蒜切片，葱切花。
2、锅里少量油8分热加肥肉煸至微黄，加瘦肉翻炒至变色。
3、加蒜、姜爆香。
4、加辣椒酱炒出红油。
5、加莴笋、青辣椒翻炒1分钟，加少量盐、鸡精翻炒均匀即可。
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