肉末炒冬瓜怎么做好吃?肉末炒冬瓜是以瘦猪肉、冬瓜等为主料的菜品。冬瓜是一种药食兼用的蔬菜,维生素很丰富,还具有多种保健功效,可以利尿消肿,清热解暑,降血压降血糖。下面一起来看卡肉末炒冬瓜的做法。
用料
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肉末
100克
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冬瓜
200克
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食用盐
适量
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蚝油
三勺
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老抽
几滴
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蒜末
半头蒜
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小葱
适量
做法
- STEP 01
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冬瓜去皮去瓤,切片(厚薄适度),切三角形;
- STEP 02
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切好的冬瓜放容器里,撒一勺盐晃匀,放一边腌渍;
- STEP 03
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切丁,小葱切碎备用,蒜剁成蒜蓉备用;
- STEP 04
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凉锅凉油放入适量肉末,开火炒出一点油脂,放葱继续煸炒,滴几滴老抽;
- STEP 05
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肉末不要太瘦的,肥瘦7:3的就差不多;
- STEP 06
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倒入冬瓜继续翻炒,冬瓜会出汁,一般不加水;
- STEP 07
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冬瓜变软后加入耗油,翻炒上色即可关火,加盐调味,再加入蒜末,翻拌均匀;
- STEP 08
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出锅装盘撒小葱,盛好米饭开动。
小贴士
要根据冬瓜的老嫩选择加水多少,水要一点点的加,不要一次性加太多进去。
加蒜蓉也可提升风味,不喜欢蒜香的可以炝锅时候和葱花一起炒一下。