肉蟹煲的做法 肉蟹煲的做法窍门

肉蟹煲的做法：
【主料】：花盖蟹（比较小） 4只；鸡爪 4只；大虾 6只；胡萝卜 半根；土豆 1个；金针菇 少量；芹菜 3根；油麦菜 1小棵；
【配料】：郫县豆瓣酱 大勺；酱油 少量；糖 少量；


步骤：
1、鸡爪先焯水后，中火煮，期间准备食材；
2、清洗螃蟹和大虾，螃蟹清洗外壳，后切开两半备用，大虾去须和虾线，清洗干净；
3、锅放入适量的油，螃蟹包裹淀粉和大虾入锅炸，后备用；
4、鸡爪煮熟后捞出，水留着，洋葱切丁，青菜洗净备用；
5、起油锅，放入豆瓣酱炒，放入洋葱、胡萝卜、土豆，炒匀后倒入煮鸡爪的水，加入适量的的盐和酱油和糖，待水沸腾后加入大虾和螃蟹，中火炖10分钟，加入青菜，大火收汁，装盘，撒香菜和白芝麻，美味来吃。