虎皮青椒是一道非常开胃下饭的菜,即使没有肉菜,有它也可以轻易地消灭一大碗白米饭。虎皮辣椒是一道色香味俱全的名肴,属于川菜系。此菜辣中带甜,香脆爽口。虎皮辣椒用什么辣椒做最好?虎皮辣椒主要食材是青椒,含有丰富的维生素等,食用辣椒,能增加饭量,增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。可以一起来学习一下虎皮辣椒的做法。
做法
- STEP 01
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将青椒洗干净,把蒂部切掉,用小刀挖掉籽。
- STEP 02
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大蒜拍破后去皮,切成碎末。
- STEP 03
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将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁备用。
- STEP 04
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锅中倒入油,中火加热至4成热后,将青椒排放入锅中。
- STEP 05
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用锅铲轻轻按压青椒,并不时的将青椒翻面,使之均匀的受热。
- STEP 06
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青椒两面表皮都煸出皱纹。
- STEP 07
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将青椒拨到锅头的一边,放入蒜末煸香。
- STEP 08
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倒入调好的调料汁,翻炒入味,待汤汁收浓稠时即可盛入盘中。