家常红烧鸡爪的做法 红烧鸡爪怎么做

红烧鸡爪的做法：

【主料】：鸡爪750g

【辅料】：花椒一小把 八角两个 桂皮两小片 香叶两小片 冰糖10g 料酒一汤匙 老抽三汤匙 生抽两汤匙 十三香半茶匙 姜两片

步骤：

1.鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲

2.锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟

3.把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干，鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪

4.煮开后，加一汤匙料酒，加入两片姜，加入三汤匙老抽和两汤匙生抽

5.把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。

6.放入冰糖，加入半茶匙十三香

7.再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可

小贴士：

1.鸡爪要焯水，冷水入锅，整个焯水过程不要盖盖子。

2.冰糖可以用白糖代替，但是用冰糖可以让做好的鸡爪更有光泽更好看。