电饭煲 黄焖鸡的做法:
【用料】:鸡腿 2~3个;水发香菇 10~15个;八角 1个;厚姜片 5片;香葱 3跟;生抽 一小碗(根据酱油口味);老抽 3小勺;花椒粒 5~7粒;土豆 1~2个;水 适量;黄酒 一小碗;
步骤:
1、干香菇用水发好,一分为二。香葱洗净打好结。土豆去皮切成喜欢的形状但是要均匀哦。鸡腿洗净,切成尽量均匀的小块。可以让市场上卖鸡肉的店家帮你切,回家用水洗净,在泡10分钟去掉血水就好啦。
2、把除了土豆以外的食材全部放进电饭锅里。这时候要看一下,如果料汁没和鸡肉其平就要加水了,水的量要和鸡肉其平,稍微露出一点鸡肉最佳。这里还要说一下泡香菇的水也要倒进锅里。
3、盖上盖子选择蒸煮键,50分钟。就可以走开啦。这里要说一下,如果你要放土豆那就在35~40分钟时候放入,这样 熟的比较均匀,也不会把鸡肉炖烂。
4、可以上菜啦!
小贴士
1.用不用放油?
答:如果是带皮的鸡肉(包括:鸡腿,鸡翅,鸡爪,鸡脖子,整只鸡切碎)都不用加油,鸡皮本身就有丰富的油脂。要是你非选择去皮的鸡肉,那可以加一点玉米油(或者其他你喜欢的油)一汤匙就好。
2.焯水去腥?
答:首先,鸡肉要浸泡一下去掉多余血水(普通的三黄鸡没有很大的醒气)。然后,香菇、葱、姜、料酒都是去腥的。如果你喜欢,完全可以焯水。