花甲米线的做法 花甲米线怎么做好吃

花甲米线的做法：

【主料】：云南干米线250g，花甲200g

【辅料】：大葱1根，姜1块，独蒜1颗，蚝油适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，辣椒酱适量

步骤：

1、提前4小时用温水将米线泡发，然后开水煮1-2分钟左右，捞起后迅速冷水冲凉。

2、花甲冷水加一小匙盐巴浸泡15分钟左右，后倒入锅中用沸水煮，口一开就立马捞出在冷水清洗。

3、另起锅，热油依次倒入干辣椒、花椒、姜蒜炒香，再加入大概两小碗的高汤，当一汤匙耗油，少许料酒、生抽、老抽，最后下入花甲、葱段煮，大概两分钟左右入味。

4、起锅前加入适量盐巴、鸡精调味后，直接浇到煮好的米线里，撒上少许葱花，即可食用。