家常菜美食
炸排骨的做法：
【主料】：排骨 一斤；植物油 一点五斤
【辅料】：鸡蛋 一个；面粉 适量；白芝麻 适量；嫩肉粉 适量；葱 适量；生抽 适量；姜末 适量；盐 适量；花椒面 适量；
步骤：
1、排骨剁成二至三厘米的块、放入淡盐水中浸泡、换水、洗净血水。
2、捞出沥水。
3、嫩肉粉用水澥开、倒入排骨内拌匀，再放入葱、姜末、盐、生抽拌匀、腌半小时。
4、放入鸡蛋、白芝麻、玉米淀粉。
5、搅拌均匀。
6、锅内放油约一点五斤、烧至七成热。
7、放入排骨炸到八成熟捞出。
8、油烧至九成热、放入排骨复炸。
9、出锅装盘。
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