有人问到清蒸多宝鱼的做法有哪些步骤?清蒸多宝鱼是粤菜中的一道传统名菜,是一道用多宝鱼、姜、葱等材料制作的一道菜品。多宝鱼是一种优质水产品,肌肉丰厚白嫩,胶质蛋白含量高,具有很好的滋润皮肤和美容作用,且能补肾健脑,经常食用清蒸多宝鱼可以滋补健身,提高人体免疫力。如果想要吃这道菜的话,可以学习一下清蒸多宝鱼的家常做法。
做法
- STEP 01
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准备食材,生姜切好,葱撕开会自然成卷。
- STEP 02
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多宝鱼处理干净后用流水冲洗几次。
- STEP 03
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先处理鱼,加1汤匙料酒抹匀,加一茶匙盐、1茶匙胡椒粉两面都涂匀。
- STEP 04
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蒸锅里提前烧开水。碗底垫上生姜,水开后将鱼放在蒸架上大火蒸5分钟,鱼上面也撒上几片生姜去腥。
- STEP 05
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蒸鱼期间调碗酱汁,1汤匙蒸鱼豉油、半茶匙白糖和酱料碟2碟清水,全部拌匀。
- STEP 06
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5分钟后,开盖将碗底的汤汁倒掉,这个比较腥,再淋入调好的酱汁继续大火蒸七八分钟。
- STEP 07
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锅里热适量油,烧至冒烟淋在蒸好的鱼上,最后点缀上葱花即可。