川味芋儿烧鸡的家常做法 怎么做出美味的芋儿烧鸡

芋儿烧鸡的做法：

【主料】：鸡肉；芋头；油；姜；葱；香料；香菜；花椒；郫县豆瓣；料酒；干辣椒；盐；蒜；

步骤：

1、把鸡跟芋头洗净，鸡切块，用料酒以及花椒粒腌制半个小时。

2、芋头滚刀切成块，姜、蒜拍破备用。

3、先将鸡肉焯水备用。

4、锅中放油烧至七成热，将鸡肉放入锅中炒至水干亮油后推至锅边。

5、依次倒入郫县豆瓣酱、干辣椒、香料、姜蒜煸出红油，接着加入没过食材的水大火煮沸。

6、下芋头及适量盐翻炒均匀。

7、转中火焖30-40分钟，收浓汤汁起锅即成。

8、香菜切好撒在盛出的芋儿烧鸡上。

小贴士：

1.鸡肉一定要先码料，才会比较入味。

2.如果还要用剩下的料来涮蔬菜，可加多一点油，最后的汤汁不要收太干。

3.只要芋头软了就可以起锅，用筷子戳一下，只要能戳透就证明芋头煮好了。

4.焖的时候盖上锅盖，等要收汁时，打开锅盖翻炒就行了。