红烧鲈鱼的家常做法红烧鲈鱼怎么做

红烧鲈鱼怎么做？红烧鲈鱼是一道味道鲜美、营养丰富的简单家常菜，这道菜的鲈鱼肉质细腻、无腥味，可谓是十分健康的一道菜了。下面小编就教会大家制作这道美味菜肴，包括它所需要的烹制时间、主料及辅制步骤，好吃又简单，赶紧来学习下吧！

用料

淡水鲈鱼 1条
洋葱适量
生姜 若干片
大蒜 1瓣
老抽 1勺
食用盐适量
料酒 1勺

做法

STEP 01: 鲈鱼洗净，背上划刀口，盐腌制放冰箱待用，准备好辅助食材；

STEP 02: 热锅热油～可防止煎鱼时鱼肉散架；

STEP 03: 油热后放入鲈鱼炸，不要翻动鱼身，可移动锅身把鱼头鱼尾的地方炸透～大约一分半钟，一面炸透后轻轻翻面；

STEP 04: 两面都炸酥后可自由翻动鱼身～欠火候的地方可补炸；

STEP 05: 先给少许姜片，再给小米椒，均匀放入料酒，均匀放入镇江香醋，然后加入少许的糖和生抽

STEP 06: 放入适量凉水，凉水大概没到鱼肚的位置；

STEP 07: 大火，盖上锅盖收汁；

STEP 08: 收汁差不多后，放入剩余葱段，关火，出锅！

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