如意卷，卷块呈如意造型，其味道香鲜可口，是徽州地区风味小吃，属于徽菜系。本次小编教大家这道如意卷的做法，包括它所需要的制作时间、主料及辅制步骤，好吃又简单，一起来学习下怎么做好吃的如意卷吧！
做法
- STEP 01
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剁肉馅，放点姜汁，直到成泥状
- STEP 02
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剁好的肉装碗，加生抽料酒、盐水、淀粉、鸡精一个方向搅拌均匀，最后再淋点香油
- STEP 03
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鸡蛋打散，加厚水淀粉、加盐、调匀
- STEP 04
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锅内刷油，小火，倒入蛋液，转圆。煎至表面凝固既可以出锅
- STEP 05
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蛋皮上盖一层紫菜，并根据蛋皮形状修圆
- STEP 06
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把肉泥均匀的铺盖到紫菜上
- STEP 07
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两头向中间卷起来后，再用寿司卷包起来稍微一加固
- STEP 08
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卷头超下，放入蒸锅 蒸15分钟
- STEP 09
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出锅放凉，切块
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