莲蓬豆腐的做法大全 莲蓬豆腐怎么做

莲蓬豆腐的做法：
【主料】：大虾仁6-7只 内酯豆腐1盒 菠菜100克 蛋清2个 干香菇6朵
【配料】：淀粉1大匙 盐1小匙 白胡椒粉1/2小匙 料酒1小匙

步骤：
1.内酯豆腐碾成泥，最好过一遍筛，让其更细腻
2.在豆腐泥中加入盐、白胡椒粉、淀粉搅匀
3.放入两个蛋清，用打蛋器或者筷子抽打三分钟左右，让蛋白和豆腐泥充分的融合
4.事先泡好干香菇和海米
5.把泡干香菇的水和泡好的海米倒入锅中待会儿再兑点白水煮汤用。香菇切碎
6.大虾去皮，挑去虾线剁成泥
7.把香菇碎放到虾蓉中放入淀粉、盐、料酒调味
8.在做蛋糕用的模具中刷入一点油
9.把香菇虾肉馅团成小丸子放在中间
10.将调好的豆腐蛋清泥用勺子盛入模具中，豌豆摆在豆腐上
11.把模具摆放在蒸锅中，上汽后中大火蒸8分钟就熟了