导语:什香菜取自满汉全席万寿宴中的酱菜四品,其最重要的意义在于“什”字,取什锦之意,就是用各色蔬菜菌类等,处理成丝后分开炒熟,再拌在一起。下面就跟小编一起来看看什香菜的做法吧!
什香菜的做法:
【主料】:胡萝卜2根 土豆2个 熏干1块 香芹1把 香菇 木耳 黄花菜
【配料】:花椒 香油
步骤:
1.各色蔬菜洗净去皮,切细丝,香菇、木耳、黄花菜泡发洗净,也全都处理成丝状备用。
2.锅内做油,油热下蔬菜和菌类翻炒,一定要分开来炒,炒好一样盛放在一个大容器里摊开,依次炒好,炒土豆丝的时候可以放几粒花椒提味,调料只放盐。
3.全部食材炒好,撒香油少许,拌匀,可以一次做好多,盛在食盒里放保存。冷吃热吃都很好。