芥末鸭掌的做法大全 芥末鸭掌怎么做

芥末鸭掌的做法：
【主料】：鸭掌500克 
【配料】：芥末20克 白醋8克 盐 葱 姜 白糖 芝麻油

步骤：
1.将鸭掌洗净，放入锅中加葱、姜片、料酒煮熟，大约煮20分钟
2.捞出煮熟的鸭掌立即放入凉开水中
3.为了使芥末的香辣之气发出来，先将小碗用开水烫一遍，将芥末倒入小碗内加入20克滚开的开水冲开，加盖闷大概15分钟备用
4.白醋、盐、白糖、芝麻油调匀后倒入芥末碗中继续闷3分钟备用
5.鸭掌捞出控水，纵向切成两段与芥末碗中的调料搅拌均匀后装盘即可食