明虾是海水虾,肉质肥厚,味道鲜美,富含蛋白质。中医认为,其味甘碱性温,可补肾壮阳,滋阴健胃,适于多种烹调法制菜。新鲜的明虾,最好的方法就是白灼,可以保留最原始的鲜美味道,营养丰富。喜欢吃虾的话,真的不能错过这道菜品,并且白灼明虾的做法很简单,一学就会,只需要注意白灼明虾要煮多久就行,赶紧学起来吧!
做法
- STEP 01
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明虾洗净。
- STEP 02
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在碗中加入葱姜末,醋,酱油,芥末膏,香油,蚝油拌匀做成蘸汁。
- STEP 03
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锅中加水,放入适量葱段和姜片煮开。
- STEP 04
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放入明虾,盖上盖子。
- STEP 05
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中火煮开,关火盛盘,蘸酱汁食用即可。
小贴士
1、白灼只适合于活虾,死虾不能白灼。
2、蘸汁可随个人口味调制。