香菇乌鸡墨鱼汤的做法:
【用料】:乌鸡 一只;香菇 6-8朵;墨鱼 一个;姜 适量;茶油 适量;料酒 适量;盐 适量;
步骤:
1、墨鱼取出后热水泡软,洗净,去骨头,切丝,不要太细,沥干后放碗里,放料酒,去腥,腌制五至十分钟后,清水洗干净,放置备用。
2、香菇用热水泡至半小时;
3、乌鸡处理干净,切块,放置备用;
4、把之前泡水的香菇,洗干净,备用,姜切片。
5、锅里放茶油。
6、先把鸡肉放下去,放姜,放盐,炒至金黄色后,把墨鱼干放下去一起翻炒。
7、加水,加盐,莫过鸡肉在高处四五厘米左右,放香菇。
8、等水烧开后,调制小火慢炖半小时左右,就可以了。
小贴士:
不需要加太多复杂的调料,这样就不会失去鸡肉的原汁原味了。很香哦!